Od wielu lat kilka olsztyńskich piekarni organizuje tak zwane wyprzedaże - wtedy za chleb można zapłacić nawet 50 groszy. Podwyżki cen chleba są spowodowane ostatnimi podwyżkami cen mąki piekarniczej, o ponad połowę. Mąka drożeje, bo brakuje ziarna dobrej jakości. Zbiorom najbardziej zaszkodziły sierpniowe ulewy. Przedstawiciele branży piekarniczej szacują, że mąka stanowi około 40 procent kosztów wyprodukowania chleba. Zatem tylko droższe pieczywo zrekompensuje koszty surowca. Dodatkowym powodem podwyżek będą także rosnące koszty pracy. By zatrzymać odpływ pracowników za granicę, właściciele piekarni podnoszą wynagrodzenia nawet o 50 procent.