Jedzenie na jesień – co warto jeść i jak wykorzystać je w kuchni?

1. Dynia – królowa jesieni

Dynia to symbol jesieni, pełen witamin A, C i E oraz minerałów, takich jak magnez, potas i żelazo. Dynia ma delikatny smak, który idealnie komponuje się zarówno w słodkich, jak i wytrawnych daniach.

Przykład potrawy: zupa krem z dyni

• Składniki: dynia, cebula, czosnek, marchew, bulion warzywny, mleko kokosowe, przyprawy (imbir, kurkuma, sól, pieprz).
• Sposób przygotowania: Dynię, cebulę, czosnek i marchew pokroić, podsmażyć na odrobinie oliwy, następnie dodać bulion i gotować do miękkości. Całość zmiksować na gładki krem, dodać mleko kokosowe i przyprawy. Zupa dyniowa to rozgrzewający, kremowy posiłek idealny na chłodne dni.

2. Jabłka – źródło witaminy C i błonnika

Jesień to czas zbiorów jabłek, które są pełne antyoksydantów i błonnika. Wzmacniają odporność i wspomagają trawienie, a także doskonale nadają się do pieczenia i gotowania.

Przykład potrawy: pieczone jabłka z orzechami i miodem

• Składniki: jabłka, orzechy włoskie, miód, cynamon, odrobina masła.
• Sposób przygotowania: Wydrążyć środek jabłek, napełnić orzechami, dodać łyżeczkę miodu i posypać cynamonem. Na wierzch położyć odrobinę masła i piec w piekarniku do miękkości. Pieczone jabłka to zdrowy deser, który smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

3. Buraki – bogactwo żelaza i witamin

Buraki to prawdziwa bomba witaminowa. Są pełne żelaza, kwasu foliowego i witamin z grupy B. Ich regularne spożywanie wzmacnia układ odpornościowy, a także poprawia stan skóry i włosów.

Przykład potrawy: carpaccio z buraka

• Składniki: buraki, ser kozi, orzechy włoskie, rukola, oliwa z oliwek, ocet balsamiczny.
• Sposób przygotowania: Buraki ugotować lub upiec, następnie ostudzić i pokroić na cienkie plasterki. Ułożyć na talerzu, dodać rukolę, pokruszony ser kozi i orzechy. Polać oliwą i octem balsamicznym. Carpaccio z buraka to prosta, ale elegancka przystawka.

4. Grzyby – smak i aromat lasu

Jesienią lasy obfitują w grzyby, takie jak borowiki, podgrzybki i kurki, które są cennym źródłem białka, witamin z grupy B oraz składników mineralnych. Grzyby dodają aromatu i głębi smaku wielu potrawom.

Przykład potrawy: risotto z grzybami

• Składniki: ryż arborio, cebula, grzyby leśne, bulion warzywny, parmezan, masło, białe wino.
• Sposób przygotowania: Na maśle podsmażyć cebulę i grzyby, następnie dodać ryż i chwilę smażyć, aż będzie lekko przezroczysty. Podlać winem, a potem stopniowo dodawać bulion, mieszając do wchłonięcia. Na koniec dodać starty parmezan. Risotto z grzybami to wykwintne danie, które rozgrzewa i syci.

5. Śliwki – naturalne źródło błonnika i antyoksydantów

Śliwki są doskonałe na surowo, ale także w przetworach czy wypiekach. Zawierają antyoksydanty, które chronią przed wolnymi rodnikami, a także wspierają trawienie dzięki wysokiej zawartości błonnika.

Przykład potrawy: placek ze śliwkami

• Składniki: śliwki, mąka, masło, cukier, jajka, proszek do pieczenia, cynamon.
• Sposób przygotowania: Przygotować ciasto na bazie masła, jajek, cukru i mąki. Śliwki przekroić na pół i ułożyć na wierzchu ciasta, posypać cynamonem. Piec w piekarniku, aż ciasto będzie złote. Placek ze śliwkami to klasyczny, jesienny wypiek, który smakuje najlepiej z filiżanką ciepłej herbaty.

6. Orzechy i pestki – skarbnica zdrowych tłuszczów

Jesień to także sezon na orzechy włoskie, laskowe, dyniowe pestki, które dostarczają zdrowych tłuszczów, białka oraz witaminy E i B6, pomagając w utrzymaniu zdrowia serca i mózgu.

Przykład potrawy: sałatka z pieczonymi warzywami i orzechami

• Składniki: marchew, bataty, buraki, dynia, rukola, orzechy włoskie, feta, miód, oliwa z oliwek.
• Sposób przygotowania: Pokroić warzywa, skropić oliwą i piec, aż będą miękkie. Na talerzu ułożyć rukolę, dodać pieczone warzywa, orzechy i pokruszony ser feta. Polać miodem i oliwą. Taka sałatka to zdrowy, sycący posiłek, pełen smaku i kolorów jesieni.

Jesień oferuje nam bogactwo smaków i wartości odżywczych, które warto wykorzystać w kuchni, by cieszyć się zdrowiem i odpornością przez cały sezon. Sezonowe produkty, takie jak dynia, jabłka, buraki, grzyby, śliwki i orzechy, to nie tylko źródło zdrowia, ale i inspiracja do tworzenia wyjątkowych potraw, które rozgrzewają i dodają energii na jesienne dni. Wszystkie produkty niezbędne do przygotowania opisanych potraw znajdziesz pod adresem: https://sklep.kaufland.pl/.