Dlaczego warto kupować pieczywo z piekarni zamiast marketowego?

Jak przygotowuje się ciasto w piekarni, a jak w markecie?

Na samym początku warto zaznaczyć, że sposób przygotowywania ciasta w piekarni zasadniczo nie różni się od metod przygotowywania ciasta na potrzeby marketu. Kluczowe mogą być składniki – ich lista powinna znajdować się na opakowaniu produktu. Musi być też dostępna na miejscu sprzedaży. 

Warto wybierać pieczywo na zakwasie, bez polepszaczy i konserwantów. W tym celu dobrze jest unikać produktów ze składnikami takimi jak propionian wapnia, benzoesan sodu i sorbinian potasu. Takie artykuły można znaleźć zarówno w marketach, jak i piekarniach (np. w sieci piekarni K. Zieliński: https://kzielinski.eu). 

Sposób wypiekania pieczywa w piekarni i w markecie

Podstawową różnicą jest sposób, w jaki pieczywo jest wypiekane. W tradycyjnej piekarni pieczywo powstaje z naturalnych składników, takich jak mąka, woda, sól i zakwas lub drożdże, które łączy się w starannie wyrabiane ciasto. Po odpowiednim wyrośnięciu formuje się bochenki, bułki lub inne kształty, które trafiają do pieca, gdzie nabierają złocistej skórki. Po wyjęciu z pieca pieczywo studzi się na drewnianych półkach, co pozwala zachować jego chrupkość i odpowiednią strukturę miąższu. Aromat świeżych wypieków wypełnia całą piekarnię.

W marketach pieczywo jest przygotowywane oraz wstępnie podpiekane, a potem mrożone i transportowane do sklepu. Artykuły są ponownie pieczone tuż przed sprzedażą. Nie wpływa to na ich właściwości, jednak można zauważyć, że produkty pieczone bez etapu mrożenia dłużej zachowują świeżość oraz bogatszy smak i aromat. Mimo tego, że proces mrożenia jest całkowicie bezpieczny i nie zmienia istotnych walorów pieczywa, wiele osób preferuje świeżo wypiekane artykuły piekarnicze.

Pieczywo z piekarni a pieczywo marketowe – kwestia wyboru

Zarówno w piekarni, jak i w markecie można kupić dobrej jakości artykuły spożywcze o naturalnym składzie i dobrym smaku. Należy zwrócić jednak uwagę na jego skład oraz datę produkcji. W dobrze zaopatrzonych piekarniach wybór produktów może być zaskakująco duży. W piekarniach często znajdziemy pieczywo na naturalnym zakwasie, które jest bardziej aromatyczne i dłużej zachowuje świeżość w porównaniu do wypieków marketowych. Marketowe pieczywo bywa wypiekane z zamrożonych półproduktów, co może wpływać na jego strukturę i walory smakowe. Wybór piekarni to także wsparcie dla lokalnych przedsiębiorców i szansa na zakup produktów przygotowywanych z pasją i zgodnie z tradycyjnymi recepturami.

W piekarniach ekspedienci często chętnie angażują się w rozmowy z klientami, doradzają zakup smacznych produktów i udzielają informacji. To kolejny element odróżniający zakupy w niewielkim sklepie od tych robionych w dużym markecie.

Warto wybrać zdrowy skład, pełny aromat i świeżość pieczywa z piekarni. Uzupełnienie codziennej diety w takie wypieki może być doskonałym sposobem na zróżnicowany jadłospis.